食品衛生学
著者
書誌事項
食品衛生学
三共出版, 2009.3
第2版
- タイトル読み
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ショクヒン エイセイガク
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注記
第2刷 (2010年3月刊) のページ数: viii, 198p
参考文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 第１章 食品衛生学序論—食の安全と安心を求めて
- 第２章 食品衛生行政と関連法規
- 第３章 食品と微生物
- 第４章 食中毒と食品由来感染症
- 第５章 食品汚染物質
- 第６章 食品の変質と食品保存法
- 第７章 食品添加物
- 第８章 食品の器具・容器包装の衛生
- 第９章 新しい食品の諸問題
- 第１０章 食品衛生管理
- 第１１章 食品衛生試験法
「BOOKデータベース」 より