中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

Author(s)

• 松本, 紘宇 マツモト, ヒロタカ

Bibliographic Information

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

松本紘宇著

現代書館, 2009.6

Other Title

中国コメ紀行 : すしの故郷と稲の道

Title Transcription

チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ

Note

参考文献: p251-252

Description and Table of Contents

Description

すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。

Table of Contents

• 第１章　なれずしの故郷へ
• 第２章　再びなれずしを追う
• 第３章　稲はどこで生まれたか
• 第４章　稲作の伝播と言語
• 第５章　ネチネチＶＳパラパラ嗜好
• 第６章　旧満州へ、台湾へ
• 第７章　漢民族とすし

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Details

• NCID: BA9043913X
• ISBN:
  • 9784768469941
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 257p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 616.2
  • NDC9 : 616.2
• Subject Headings:
  • BSH : 稲 -- 歴史
  • BSH : 中国 -- 農業
  • BSH : すし