中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

著者

• 松本, 紘宇 マツモト, ヒロタカ

書誌事項

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道

松本紘宇著

現代書館, 2009.6

タイトル別名

中国コメ紀行 : すしの故郷と稲の道

タイトル読み

チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ

注記

参考文献: p251-252

内容説明・目次

内容説明

すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。

目次

• 第１章　なれずしの故郷へ
• 第２章　再びなれずしを追う
• 第３章　稲はどこで生まれたか
• 第４章　稲作の伝播と言語
• 第５章　ネチネチＶＳパラパラ嗜好
• 第６章　旧満州へ、台湾へ
• 第７章　漢民族とすし

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA9043913X
• ISBN:
  • 9784768469941
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 257p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 616.2
  • NDC9 : 616.2
• 件名:
  • BSH : 稲 -- 歴史
  • BSH : 中国 -- 農業
  • BSH : すし