日本一江戸前鮨がわかる本
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日本一江戸前鮨がわかる本
（文春文庫, [は-33-2]）
文藝春秋, 2009.6
- タイトル読み
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ニホンイチ エドマエズシ ガ ワカル ホン
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注記
ぴあ刊 (2007年4月) の文春文庫化
叢書番号はブックジャケットによる
江戸前鮨歴史年表: p236-237
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
『鮨水谷の悦楽』の著者が、今度は“江戸前鮨”とは一体何であるかを、鮨ビギナーにもわかりやすく解説する究極の江戸前鮨ガイドブック。鮨を見分ける４大ポイント、初心者でも安心できる真っ当な江戸前鮨の食べ方、北は札幌、南は福岡、唐津まで現在最高の江戸前鮨を食べることのできる店など、美味しい情報が満載。
目次
- 第１章 江戸前鮨の楽しみ方 基本編
- 第２章 江戸前鮨の楽しみ方 実践編
- 第３章 江戸前鮨 基本のネタを知る
- 第４章 江戸前鮨の名店案内
- 第５章 真説・江戸前鮨の歴史
「BOOKデータベース」 より