イラストでみる食料自給率がわかる事典 : 日本の「食」を考えよう!
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イラストでみる食料自給率がわかる事典 : 日本の「食」を考えよう!
PHP研究所, 2009.7
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イラストでみる食料自給率がわかる事典 : 日本の食を考えよう
食料自給率がわかる事典 : 日本の「食」を考えよう! : イラストでみる
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イラスト デ ミル ショクリョウ ジキュウリツ ガ ワカル ジテン : ニホン ノ ショク オ カンガエヨウ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
611.3:F725010510948
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Note
監修: 生源寺眞一
おもな参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
先進国の中で自給率が４０％と最も低い水準にある日本。食べ物の種類別に詳しく分析し、さまざまな食べ物の自給率と今後の課題をくわしく解説。
Table of Contents
- 第１章 輸入が多くなった日本の食料（国内の食料には、国産と外国産がある；国内の食料のうち国産は約４０％（＝食料自給率） ほか）
- 第２章 食料自給率を、じっくり見てみよう（料理別食料自給率１—料理によって、食料自給率はこんなにちがう；料理別食料自給率２—和食は、食料自給率が高いとはかぎらない ほか）
- 第３章 食料自給率は、どのように計算するの？（食料自給率４０％とは「カロリーベース総合食料自給率」のこと；豚肉のカロリーベース自給率は、たったの５％！？ ほか）
- 第４章 食料自給率が下がった原因と問題点（日本の食料自給率は、なぜ下がった？１—食生活が変化したから；日本の食料自給率は、なぜ下がった？２—農業が衰退したから ほか）
- 第５章 食料自給率を上げよう！（食料自給率を上げると、どんないいことがあるの？；食料自給率を上げるには？１—地元の生産物を地元で消費 ほか）
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