Gemüse- und Obstdauerwaren (Konserven) : eine Beschreibung nach wirtschaftlichen, chemisch-technologischen, nahrungsmittelrechtlichen und hygienischen Gesichtspunkten

Author(s)

• Baier, Eduard
• Buchka, K. von (Karl)

Bibliographic Information

Gemüse- und Obstdauerwaren (Konserven) : eine Beschreibung nach wirtschaftlichen, chemisch-technologischen, nahrungsmittelrechtlichen und hygienischen Gesichtspunkten

von E. Baier

Akademische Verlagsgesellschaft, 1920

Note

Originally published in K. H. v. Buchka's Das Lebensmittelgewerbe, vol. 2, chapter 1, pt. 4

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Details

• NCID: BA90773415
• LCCN: 76478025
• Country Code: gw
• Title Language Code: ger
• Text Language Code: ger
• Place of Publication: Leipzig
• Pages/Volumes: p. 242-457
• Size: 25 cm
• Classification:
  • LCC : TP443
• Subject Headings:
  • LCSH : Vegetables -- Preservation
  • LCSH : Fruit -- Preservation