食の視点 : 日本人の食生活を考える

著者

• 今井, 勝行 イマイ, カツユキ
• 磯部, 由香 イソベ, ユカ

書誌事項

食の視点 : 日本人の食生活を考える

今井勝行, 磯部由香著

文理閣, 2009.6

タイトル読み

ショク ノ シテン : ニホンジン ノ ショクセイカツ オ カンガエル

注記

参考文献: p130-131

内容説明・目次

目次

• 第１章　人間の食生活にはどんな特徴があるか
• 第２章　日本人はどんな食生活をしてきたか
• 第３章　栄養素の代謝から食生活を考える
• 第４章　加齢と共に食生活も変わる
• 第５章　現代の食生活を巡って
• 第６章　食の安全を多面的にとらえる

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA9090547X
• ISBN:
  • 9784892595950
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 146p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活