魚のさばき方 : 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
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魚のさばき方 : 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
（ブティック・ムック, no.796）
ブティック社, 2009.7
増補改訂版
- タイトル別名
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魚のさばき方
- タイトル読み
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ウオ ノ サバキカタ : シンセン ナ ウオ オ オイシク サバク プロ ナラデワ ノ ホウホウ オ デンジュ
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調理指導: 青島和之