飲食文化論文集

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

飲食文化論文集

石毛直道著

清水弘文堂書房, 2009.8

タイトル読み

インショク ブンカ ロンブンシュウ

注記

文献: 論文末

飲食文化論文目録: p338-343

内容説明・目次

目次

• 第１部　食べる（台所文化の比較研究；食事パターンの考現学；ハルマヘラ島Ｇａｌｅｌａ族の食生活；押しだし麺の系譜—河濡・ビーフン・スパゲッティ）
• 第２部　飲む（文明の飲みものとしての茶とコーヒー；酒造と飲酒の文化）
• 飲食文化論文目録

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA91260777
• ISBN:
  • 9784879505927
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 343p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活