梅干しの絵本
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梅干しの絵本
（つくってあそぼう, 33）
農山漁村文化協会, 2009.6
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ウメボシ ノ エホン
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
おにぎりに、お弁当に欠かせない梅干し！すっぱくて、思いうかべただけでも、つばがでてくるね。でも、元気のないときや、おなかをこわしたときなどに食べると、からだのぐあいがよくなってくる、ふしぎな食べものだ。梅干しは、日本に古くから伝わる加工食品で、むかしは薬のかわりとしても使われていたんだね。梅干しをつくるのは思ったよりもかんたんだ。ぜひ、自分でつくった梅干しを楽しもう。
Table of Contents
- 梅干しは、日本を代表する保存食
- 流行病の予防薬として、もてはやされた梅干し
- 考えただけでつばがでる、梅干しの味の秘密
- 梅干しは、どうやってできるんだろう？
- 白梅干し、赤梅干し、ゆかりに桜の花漬け
- 梅干しづくりの手順を頭に入れよう
- 塩梅がだいじ！塩漬けにして、梅酢をあげる
- まず、梅と塩だけの白梅干しをつくってみよう
- 干し方で、味と美しさが決まる土用干し
- 白梅干しができた！
- 赤じそを入れて赤梅干しをつくろう！
- だしで塩ぬき、調味梅干しをつくろう！
- 梅酢を使おう！ゆかりをつくろう！
- カリカリ生梅をつくろう！
- 梅干しオンパレード！
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