食の安全と予防医学
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食の安全と予防医学
（北里大学農医連携学術叢書, 第6号）
養賢堂, 2009.7
- タイトル読み
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ショク ノ アンゼン ト ヨボウ イガク
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注記
文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 第１章 食品安全委員会のこれまでの活動と今後の課題
- 第２章 食生活の現状と課題—健康維持・おいしさ・安全性の連携
- 第３章 水産物の機能と安全性
- 第４章 脂質・過酸化脂質と疾病
- 第５章 サルモネラおよびカンピロバクター食中毒—農の領域から
- 第６章 ヒ素による健康障害：海藻類多食者におけるヒ素による健康影響の問題点
- 第７章 これからの動物実験施設：北里大学医学部遺伝子高次機能解析センターの試み
- 第８章 農医連携の架け橋としてのプロバイオティクスの可能性を探る
- 第９章 機能性食品の可能性と限界
- 第１０章 北里大学の農医連携構想の現状
「BOOKデータベース」 より