学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート
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学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート
医歯薬出版, 2008.1
第2版第4刷
- Other Title
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Coordination of delicious diet : administration of food service
おいしい食事のコーディネート : 学内給食経営管理実習のための
- Title Transcription
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ガクナイ キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ ノ タメノ オイシイ ショクジ ノ コーディネート
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Note
OHは標題紙裏による
初版の書名: 『おいしい食事のコーディネート』
記述は第2版第4刷(2008年1月20日発行)による
一部改訂: 付表1: 日本人の食事摂取基準(2005年版) p160-165. 付表2: 大量調理施設衛生管理マニュアル p166-169. 付表3: 食事バランスガイド p170
索引: p171-173
第2版第5刷(2010年9月20日発行)の付録:「日本人の食事摂取基準(2010年版)」1冊(10p)