飲食店のクレーム&トラブル接客対応術 : いままでのやり方では通じない!
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飲食店のクレーム&トラブル接客対応術 : いままでのやり方では通じない!
旭屋出版, 2009.7
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飲食店のクレーム&トラブル接客対応術
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インショクテン ノ クレーム & トラブル セッキャク タイオウジュツ : イママデ ノ ヤリカタ デワ ツウジナイ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 難しいクレーム＆トラブルにどう対応するか（いまどきのクレーム＆トラブルをよく知り、対応力を高める；クレーム＆トラブルの対応は「チーム力」が決め手）
- ２ クレーム＆トラブルの場面別対応例７０（いまどき客の困ったふるまい＆クレーム；増えている、お客同士のトラブル場面；要注意！口に出さない不満「プチ・クレーム」；接客・販促サービスに関するクレーム＆トラブル；ウェブ・メールに関するクレーム＆トラブル；「おもてなし」の心の欠如が招くクレーム＆トラブル；絶対に気をつけたい店内事故とその対応法；オペレーションミスが生むクレーム＆トラブル；料理・商品に関するクレーム＆トラブル；価格に関するクレーム＆トラブル）
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