書誌事項

「マグロ争奪戦」の舞台裏

軍司貞則著

(ちくま文庫, [く-24-1])

筑摩書房, 2009.9

タイトル別名

マグロ戦争

マグロ争奪戦の舞台裏

タイトル読み

マグロ ソウダツセン ノ ブタイウラ

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注記

「マグロ戦争」(アスコム 2007年3月刊)を改題し、大幅に加筆・訂正したもの

内容説明・目次

内容説明

09年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。日本人に欠かせないマグロは、そもそもどのようなプロセスで届けられているのだろうか。川上の「生産者」と、彼らの獲ったものを扱う「荷受」「市場」「加工業者」「中卸」「大手量販店」、それに「一船買い」の大商社など、複雑なビジネスの仕組みを整理し、「マグロ騒動」の意外な真実を解き明かす。

目次

  • 第1章 マグロの街、串木野の嘆き
  • 第2章 マグロ流通革命
  • 第3章 日日戦争
  • 第4章 中国・台湾でサシミを食べるのか
  • 第5章 巻き網戦争
  • 第6章 マグロの未来学

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA91394627
  • ISBN
    • 9784480426413
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    222p
  • 大きさ
    15cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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