「マグロ争奪戦」の舞台裏
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書誌事項
「マグロ争奪戦」の舞台裏
（ちくま文庫, [く-24-1]）
筑摩書房, 2009.9
- タイトル別名
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マグロ戦争
マグロ争奪戦の舞台裏
- タイトル読み
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マグロ ソウダツセン ノ ブタイウラ
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注記
「マグロ戦争」(アスコム 2007年3月刊)を改題し、大幅に加筆・訂正したもの
内容説明・目次
内容説明
０９年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。日本人に欠かせないマグロは、そもそもどのようなプロセスで届けられているのだろうか。川上の「生産者」と、彼らの獲ったものを扱う「荷受」「市場」「加工業者」「中卸」「大手量販店」、それに「一船買い」の大商社など、複雑なビジネスの仕組みを整理し、「マグロ騒動」の意外な真実を解き明かす。
目次
- 第１章 マグロの街、串木野の嘆き
- 第２章 マグロ流通革命
- 第３章 日日戦争
- 第４章 中国・台湾でサシミを食べるのか
- 第５章 巻き網戦争
- 第６章 マグロの未来学
「BOOKデータベース」 より
