"炒め"の調理工学 : 伝熱メカニズム調理科学的評価・応用まで
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"炒め"の調理工学 : 伝熱メカニズム調理科学的評価・応用まで
産業科学システムズ, 2003.10
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イタメ ノ チョウリ コウガク : デンネツ メカニズム チョウリ カガクテキ ヒョウカ オウヨウ マデ
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