機能性ペプチドの最新応用技術 : 食品・化粧品・ペットフードへの展開
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機能性ペプチドの最新応用技術 : 食品・化粧品・ペットフードへの展開
シーエムシー出版, 2009.8
- Other Title
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Applications of functional peptides for novel foods, cosmetics and pet foods
機能性ペプチドの最新応用技術 : 食品化粧品ペットフードへの展開
食品シリーズ
- Title Transcription
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キノウセイ ペプチド ノ サイシン オウヨウ ギジュツ : ショクヒン ケショウヒン ペット フード エノ テンカイ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
464.25:A715010504925
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Note
文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 総論（ペプチドの科学；ペプチドの消化・吸収；食品におけるペプチド利用 ほか）
- 第２編 機能（血圧降下ペプチド；抗酸化ペプチド；抗ストレス・抗疲労ペプチド ほか）
- 第３編 産業（ペプチドの工業的製法；ペプチドと特許；ペプチドを利用した食品例１−カルピス酸乳に含まれるラクトトリペプチドの血圧降下作用を活用した「アミールＳ」の研究開発 ほか）
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