機能性ペプチドの最新応用技術 : 食品・化粧品・ペットフードへの展開

著者

• 有原, 圭三 アリハラ, ケイゾウ

書誌事項

機能性ペプチドの最新応用技術 : 食品・化粧品・ペットフードへの展開

有原圭三監修

シーエムシー出版, 2009.8

タイトル別名

Applications of functional peptides for novel foods, cosmetics and pet foods

機能性ペプチドの最新応用技術 : 食品化粧品ペットフードへの展開

食品シリーズ

タイトル読み

キノウセイ ペプチド ノ サイシン オウヨウ ギジュツ : ショクヒン ケショウヒン ペット フード エノ テンカイ

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• 機能性ペプチドの最新応用技術 食品・化粧品・ペットフードへの展開

  2009.8.

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注記

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１編　総論（ペプチドの科学；ペプチドの消化・吸収；食品におけるペプチド利用　ほか）
• 第２編　機能（血圧降下ペプチド；抗酸化ペプチド；抗ストレス・抗疲労ペプチド　ほか）
• 第３編　産業（ペプチドの工業的製法；ペプチドと特許；ペプチドを利用した食品例１−カルピス酸乳に含まれるラクトトリペプチドの血圧降下作用を活用した「アミールＳ」の研究開発　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA91470838
• ISBN:
  • 9784781301471
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 334p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 464.25
  • NDC9 : 464.25
• 件名:
  • BSH : ペプチド