キムチの文化史 : 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ

Author(s)

• 佐々木, 道雄 ササキ, ミチオ

Bibliographic Information

キムチの文化史 : 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ

佐々木道雄著

福村出版, 2009.9

Other Title

キムチの文化史 : 朝鮮半島のキムチ日本のキムチ

Title Transcription

キムチ ノ ブンカシ : チョウセン ハントウ ノ キムチ・ニホン ノ キムチ

Note

主要参考文献: p367-378

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　キムチ入門（キムチとは何か；朝鮮の漬物　ほか）
• 第２章　朝鮮半島のキムチ（キムチの歴史；キムジャン考　ほか）
• 第３章　日本のキムチ（朝鮮料理と日本人の評価；日本のキムチ史　ほか）
• 第４章　キムチ余話　唐辛子の渡来説を疑う—東アジアへの伝来と普及（日本への伝来と普及；朝鮮への伝来と普及　ほか）

by "BOOK database"

• NCID: BA91499523
• ISBN:
  • 9784571310164
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 382p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.821
  • NDLC : GE121
• Subject Headings:
  • BSH : キムチ
  • NDLSH : キムチ -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 朝鮮
  • NDLSH : 食生活 -- 日本