肉製品における結着性発現の分子機構

著者

• 安井, 勉 ヤスイ, ツトム

書誌事項

肉製品における結着性発現の分子機構

研究代表者 安井勉

[北海道大学農学部], 1982.3

タイトル別名

昭和56年度科学研究費補助金(一般研究(B))研究成果報告書

タイトル読み

ニク セイヒン ニオケル ケッチャクセイ ハツゲン ノ ブンシ キコウ

注記

課題番号: 00547113

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA91519846
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [札幌]
• ページ数/冊数: 78p
• 大きさ: 26cm