肉製品における結着性発現の分子機構

Author(s)

• 安井, 勉 ヤスイ, ツトム

Bibliographic Information

肉製品における結着性発現の分子機構

研究代表者 安井勉

[北海道大学農学部], 1982.3

Other Title

昭和56年度科学研究費補助金(一般研究(B))研究成果報告書

Title Transcription

ニク セイヒン ニオケル ケッチャクセイ ハツゲン ノ ブンシ キコウ

Note

課題番号: 00547113

Details

• NCID: BA91519846
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpneng
• Place of Publication: [札幌]
• Pages/Volumes: 78p
• Size: 26cm