ネギ属植物香味生成の非酵素的シミュレーションとその食品化学的応用

著者

• 水谷, 純也 ミズタニ, ジュンヤ

書誌事項

ネギ属植物香味生成の非酵素的シミュレーションとその食品化学的応用

研究代表者 水谷純也

（科学研究費補助金(試験研究2)研究成果報告書, 昭和60年度）

[北海道大学農学部], 1986.3

タイトル読み

ネギゾク ショクブツ コウミ セイセイ ノ ヒコウソテキ シミュレーション ト ソノ ショクヒン カガクテキ オウヨウ

注記

課題番号: 58860017

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA91547411
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [札幌]
• ページ数/冊数: 48p
• 大きさ: 26cm
• 親書誌ID:
  • BA31269048