食肉加工特性の蛋白質化学的研究

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食肉加工特性の蛋白質化学的研究

研究代表者 安井勉

[北海道大学農学部], 1986.3

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昭和60年度科学研究費補助金[一般研究(A)]研究成果報告書

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ショクニク カコウ トクセイ ノ タンパクシツ カガクテキ ケンキュウ

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Note

課題番号: 58430022

Details

  • NCID
    BA91548017
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    [札幌]
  • Pages/Volumes
    170p
  • Size
    26cm
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