食肉加工特性の蛋白質化学的研究

著者

• 安井, 勉 ヤスイ, ツトム

書誌事項

食肉加工特性の蛋白質化学的研究

研究代表者 安井勉

[北海道大学農学部], 1986.3

タイトル別名

昭和60年度科学研究費補助金[一般研究(A)]研究成果報告書

タイトル読み

ショクニク カコウ トクセイ ノ タンパクシツ カガクテキ ケンキュウ

注記

課題番号: 58430022

• NII書誌ID(NCID): BA91548017
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [札幌]
• ページ数/冊数: 170p
• 大きさ: 26cm