調味料・香辛料の事典

Author(s)

• 福場, 博保 フクバ, ヒロヤス
• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ

Bibliographic Information

調味料・香辛料の事典

福場博保,小林彰夫編集

朝倉書店, 2009.7

普及版

Other Title

調味料香辛料の事典

Title Transcription

チョウミリョウ コウシンリョウ ノ ジテン

Note

文献あり

索引あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　調味料（味の科学；各論（基本調味料；各種調味料））
• ２　香辛料（香辛料の科学；各論）

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Details

• NCID: BA91698370
• ISBN:
  • 9784254431056
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvi, 557, 8p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.6
  • NDLC : PC2
  • NDLC : PC51
• Subject Headings:
  • NDLSH : 調味料
  • NDLSH : 香辛料