雪室を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値化可能性調査

Author(s)

• 長野県農協地域開発機構 ナガノケン ノウキョウ チイキ カイハツ キコウ

Bibliographic Information

雪室を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値化可能性調査

長野県農協地域開発機構[著]

（日本積雪連合資料, No.187）

日本積雪連合, 2009.8

Title Transcription

セツシツ オ カツヨウシタ テイオン ジュクセイ ニ ヨル ジバ ハッコウ ショクヒン ノ コウフカ カチカ カノウセイ チョウサ

Details

• NCID: BA91698519
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [新潟]
• Pages/Volumes: 31p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.6
  • NDLC : PC51
• Subject Headings:
  • NDLSH : 味噌
  • NDLSH : 清酒
  • NDLSH : 冷蔵倉庫
  • NDLSH : 雪
• Parent Bibliography ID:
  • BN02512020