雪室を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値化可能性調査
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雪室を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値化可能性調査
(日本積雪連合資料, No.187)
日本積雪連合, 2009.8
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セツシツ オ カツヨウシタ テイオン ジュクセイ ニ ヨル ジバ ハッコウ ショクヒン ノ コウフカ カチカ カノウセイ チョウサ
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