食材の基本がわかる図解事典
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食材の基本がわかる図解事典
成美堂出版, [2009.11]
- タイトル読み
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ショクザイ ノ キホン ガ ワカル ズカイ ジテン
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注記
出版年はカバーによる
主な参考資料: p237
索引: p238-239
内容説明・目次
内容説明
おなじみの食材から珍しい食材まで、困ったときにさっと引けるお助け食材ガイドブック。出回り期、選び方、保存法などもひと目でチェック！写真と図解満載でわかりやすい構成。おいしく食べるヒント、おすすめレシピなども盛りだくさん。おいしい暮らしをサポート！注目成分・効能・気になる症状別おすすめ食材など、カラダにいい話題・知識がいっぱい！最新の「日本人の食事摂取基準２０１０年版（厚生労働省発表）」に対応しています。
目次
- １ 健康食材とおいしいヒント 野菜・きのこ・いも・海藻（野菜；きのこ ほか）
- ２ 健康食材とおいしいヒント 果物・種実・穀物・豆（果物；種実 ほか）
- ３ 健康食材とおいしいヒント 乳・肉・卵・魚介（乳類；肉類 ほか）
- ４ 栄養素等別 摂取基準と食材選び—ＮＥＷ！２０１０年版（食事摂取基準とは；エネルギー ほか）
- ５ 気になる症状別 食材のクスリ箱（疲労；消化不良 ほか）
「BOOKデータベース」 より