Handbook of fermented functional foods

著者

• Farnworth, Edward R.

書誌事項

Handbook of fermented functional foods

edited by Edward R. Farnworth

（Functional foods and nutraceuticals series / edited by G. Mazza）

CRC Press, c2008

2nd ed

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB00073617
• ISBN:
  • 9781420053265
• LCCN: 2008011657
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xviii, 581 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : QP144.F85
  • NLM : 2008 I-257
  • NLM : QW 85
  • DC22 : 613.2/8
• 件名:
  • LCSH : Functional foods -- Handbooks, manuals, etc
  • LCSH : Fermented foods -- Health aspects -- Handbooks, manuals, etc
  • MESH : Food Microbiology
  • MESH : Fermentation
  • MESH : Nutrition Physiology
• 親書誌ID:
  • BA57696099