パンシェルジュ検定3級公式テキスト : パンづくりの知識と楽しみ方が学べる
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パンシェルジュ検定3級公式テキスト : パンづくりの知識と楽しみ方が学べる
実業之日本社, 2009.8
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パンシェルジュ ケンテイ 3キュウ コウシキ テキスト : パンズクリ ノ チシキ ト タノシミカタ ガ マナベル
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文献あり 索引あり
Description and Table of Contents
Description
パンシェルジュとは「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』。世界のパン、歴史、材料、製法、マナーなど出題内容をイラスト入りでわかりやすく解説。問題集付き。
Table of Contents
- 第１章 パンの歴史
- 第２章 パンの種類と分類
- 第３章 パンの材料と道具
- 第４章 パンの製法
- 第５章 パンづくりの工程
- 第６章 パンをおいしく食べよう
- 第７章 食品衛生
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