日本料理材料別献立便利帳

Author(s)

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ

Bibliographic Information

日本料理材料別献立便利帳

野崎洋光著

柴田書店, 2009.11

Title Transcription

ニホン リョウリ ザイリョウベツ コンダテ ベンリチョウ

Note

著者の肖像あり

Description and Table of Contents

Description

分とく山の７１５品。主材料で５０音順に引ける。だし、合せ調味料、各種生地の配合が一目でわかる便利一覧付。

Table of Contents

• 第１章　料理篇（あいなめ；あかがい　ほか）
• 第２章　椀物・汁物篇（あさり；あじ　ほか）
• 第３章　ご飯篇（あじ；あずき　ほか）
• 第４章　菓子・デザート篇（あずき・あん；あんず　ほか）

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Details

• NCID: BB00111352
• ISBN:
  • 9784388060658
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 335p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)