味噌・醤油入門
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書誌事項
味噌・醤油入門
(食品知識ミニブックスシリーズ)
日本食糧新聞社, 2009.9
増補改訂4版
- タイトル別名
-
味噌醤油入門
- タイトル読み
-
ミソ ショウユ ニュウモン
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注記
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内容説明・目次
目次
- みそ編の目次(みその歴史;みその種類;みその製造法;主な米みその製法の概要と特色 ほか)
- しょうゆ編の目次(しょうゆの歴史;しょうゆの種類;しょうゆの製造法;しょうゆをベースとした液体調味料 ほか)
「BOOKデータベース」 より