すぐ役に立つ介護食の知識 : 献立・栄養・介助
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すぐ役に立つ介護食の知識 : 献立・栄養・介助
（あなたの介護サポートします）
誠文堂新光社, 2009.11
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スグ ヤク ニ タツ カイゴショク ノ チシキ : コンダテ エイヨウ カイジョ
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参考文献: p127
Description and Table of Contents
Description
高齢者の食欲をそそる、お勧め献立７０品。介護食の基本、栄養・介助も解説。
Table of Contents
- 第１章 お勧め献立７０品とお役立ちアイデア（季節の行事食；ご飯 ほか）
- 第２章 インタビュー：高齢者の食を考える（高齢者の食事・健康管理はオーダーメード—青野治朗氏（医師）；基本をきちんと把握し、個人個人にあった食事介助を—安永道生氏（理学療法士） ほか）
- 第３章 高齢者の食生活の基本（高齢者の食事と栄養の基本—気をつけたい低栄養；高齢者に必要なエネルギー＆各栄養所要量 ほか）
- 第４章 食介助の基本（食事介助—詰まらせない・むせさせない；高齢者の食欲ＵＰ—食介助は食卓の環境、日常から ほか）
- 第５章 介護保険・地域サービス（活用したい地域サービス・介護保険；取材 お昼をご一緒に（狛江市「はなみずき会」） ほか）
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