食の冒険地図 : 交じりあう味、生きのびるための舌

Author(s)

• 森枝, 卓士 モリエダ, タカシ

Bibliographic Information

食の冒険地図 : 交じりあう味、生きのびるための舌

森枝卓士著

（ThinkMap, 002）

技術評論社, 2009.11

Other Title

食の冒険地図 : 交じりあう味生きのびるための舌

Title Transcription

ショク ノ ボウケン チズ : マジリアウ アジ イキノビル タメ ノ シタ

Note

付: 食の世界地図 (折込図1枚)

Description and Table of Contents

Description

世界の食文化を見て歩く著者とカレーのひみつから遊牧民の食卓、ゲテモノの謎など食事の原点を手がかりに現代の「食べる」を見つめなおす。

Table of Contents

• １章　「食べる」のかたち（コアラの食とヒトの食；雑食というヒトの戦略　ほか）
• ２章　ヒトはそれぞれの環境でナニを食べている？（食を見て歩く；モンゴルの遊牧民の赤と白　ほか）
• ３章　食は生まれて交じりあう（何して食べている？；ヒトは何を食べているのかの世界地図　ほか）
• ４章　料理を分ける、味を感じる（明日もきっと食べられるように；料理って何だ？　ほか）
• ５章　いま、ちゃんとしたものを食べるということ（生きのびるための舌；自分は何を食べている？　ほか）

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Details

• NCID: BB00247387
• ISBN:
  • 9784774139883
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 157p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
• Parent Bibliography ID:
  • BB00229716