東京五つ星の蕎麦
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東京五つ星の蕎麦
東京書籍, 2006.12
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トウキョウ イツツボシ ノ ソバ
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東京五つ星の蕎麦
2006.12.
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東京五つ星の蕎麦
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Description and Table of Contents
Description
技を味わう１１８の名店。都心部詳細カラー地図付き、永久保存版。全国２１７の名店リスト付。
Table of Contents
- 蕎麦の蘊蓄（そば屋の系譜；ハレのそば屋の系譜）
- 伝統の味を守る歴史ある名店１１軒（東京屈指の歴史を誇る—巴町砂場；江戸時代から続く砂場の総本家—南千住砂場；多くの文人に愛された—蓮玉庵；元祖更科そばの名店—並木薮蕎麦 ほか）
- 都内の名店８８軒（そば粉は独自にブレンド—九段一茶庵本店；若き店主が頑張る—大川や；月替わりの日本酒も楽しみ—一番町吉田；機械打ちの十割そば—吉風庵 ほか）
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