おさかな博士の新魚を食べる健康法
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おさかな博士の新魚を食べる健康法
ブックマン社, 2002.11
- タイトル読み
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オサカナ ハカセ ノ シン サカナ オ タベル ケンコウホウ
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内容説明・目次
内容説明
本書では、関心の高まったお魚について、さまざまな角度の情報を案内することにした。まず、かつて日本人が日常的に主に食べていたあらゆる魚介類について、その旨みや料理、また、養殖など生産事情を含め触れた。さらに、お魚の持つ人体にもたらす成分と効能（生理活性）に関し、最新の見解も含めて、科学的からの考察をした。
目次
- １ こんなにいっぱいある魚の人体への効能（海の幸（魚、海藻）にはさまざまな驚くべき効能；魚の脂は人体にプラスになる多価不飽和脂肪酸 ほか）
- ２ 旬がいい魚の効能とらくらくメニュー 春〜夏（サワラ；ニシン ほか）
- ３ 旬がいい魚の効能とらくらくメニュー 夏〜秋（ハモ；アジ ほか）
- ４ 旬がいい魚の効能とらくらくメニュー 秋〜冬（イワシ；サバ ほか）
- ５ 貝類 春〜夏すぐれた効能とらくらくメニュー（アサリ；バカガイ ほか）
- ６ 貝類 秋〜冬すぐれた効能とらくらくメニュー（トリガイ；ホタテ ほか）
- ７ 海藻 すぐれた効能とらくらくメニュー（ノリ；コンブ ほか）
「BOOKデータベース」 より