イカ塩辛熟成過程中の微生物相の規制要因としてのイカ肝臓および墨汁成分の役割

著者

• 信濃, 晴雄 シナノ, ハルオ

書誌事項

イカ塩辛熟成過程中の微生物相の規制要因としてのイカ肝臓および墨汁成分の役割

研究代表者 信濃晴雄

（科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書, 平成6年度）

[北海道大学水産学部], 1995.3

タイトル読み

イカ シオカラ ジュクセイ カテイチュウ ノ ビセイブツソウ ノ キセイ ヨウイン トシテノ イカ カンゾウ オヨビ ボクジュウ セイブン ノ ヤクワリ

注記

研究課題番号: 05660223

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB00385518
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [函館]
• ページ数/冊数: 46p
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BN03663735