カレー大全 : カレー伝道師の160話
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カレー大全 : カレー伝道師の160話
講談社, 2009.8
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カレー タイゼン : カレー デンドウシ ノ 160ワ
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主な参考文献: p415
Description and Table of Contents
Description
本格と本場のちがい、魅惑のご当地レトルト、スパイスの奥義、サフランライスの正体、インド自慢のご当地料理…などなど、伝道師が足と胃袋でかせいだホットな話を読もう！食べよう！伝道師流カレーレシピも多数。
Table of Contents
- 第１章 発祥の地、インドのカレー（カレーは日本の国民食だ；インドに日本のカレーはない ほか）
- 第２章 カレー伝導師のインドカレー紀行（その１ 二〇〇七年四月の日記より 南インドのチキンカレーとビリヤニを求めて；その２ 二〇〇七年十一月と二〇〇九年正月の日記より テレビ番組の取材でデリーへ、そして正月のインド）
- 第３章 インドから世界へ（名づけて、アングロ・インディアン料理；カレー粉ならではの使い方 ほか）
- 第４章 世界各地のオリジナルカレー（東南アジアのカレー王国、タイ；グリーンカレーは、タイのバター・チキン ほか）
- 第５章 おいしいカレーの見つけ方（本場と本格；まちがいだらけの本場カレー ほか）
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