CiNii 図書 - カレー大全 : カレー伝道師の160話

著者

カレー大全 : カレー伝道師の160話

渡辺玲著

講談社, 2009.8

主な参考文献: p415

内容説明

本格と本場のちがい、魅惑のご当地レトルト、スパイスの奥義、サフランライスの正体、インド自慢のご当地料理…などなど、伝道師が足と胃袋でかせいだホットな話を読もう！食べよう！伝道師流カレーレシピも多数。

第１章　発祥の地、インドのカレー（カレーは日本の国民食だ；インドに日本のカレーはない　ほか）
第２章　カレー伝導師のインドカレー紀行（その１　二〇〇七年四月の日記より　南インドのチキンカレーとビリヤニを求めて；その２　二〇〇七年十一月と二〇〇九年正月の日記より　テレビ番組の取材でデリーへ、そして正月のインド）
第３章　インドから世界へ（名づけて、アングロ・インディアン料理；カレー粉ならではの使い方　ほか）
第４章　世界各地のオリジナルカレー（東南アジアのカレー王国、タイ；グリーンカレーは、タイのバター・チキン　ほか）
第５章　おいしいカレーの見つけ方（本場と本格；まちがいだらけの本場カレー　ほか）

「BOOKデータベース」より