食品工場改善入門
著者
書誌事項
食品工場改善入門
水産タイムズ社, 2009.11
- 続
- タイトル別名
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まだできる!食品工場改善入門
- タイトル読み
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ショクヒン コウジョウ カイゼン ニュウモン
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注記
「冷食タイムス」連載「食品工場改善応用編」(2007年3月-2008年8月)及び2007年10月開催「食品工場改善セミナー」を元に連載された「Webセミナー小杉直輝氏監修による食品工場改善」の「伊藤忠フレッシュの改善事例」「ケンコーマヨネーズの改善事例」をまとめ、再編集したもの
内容説明・目次
目次
- 第１章 改善手法と実例（ムダはどこにでもある；見た目の速さと本当の速さ；作業発生点を近づける ほか）
- 第２章 伊藤忠フレッシュの改善事例（トップダウンで小杉先生の改善を導入；バトンタッチゾーンの導入—大型テーブルの問題点；屋台の進化による改善 ほか）
- 第３章 ケンコーマヨネーズの改善事例（変種変量生産に対応するために；標準作業による手待ちのムダの削減；からくり ほか）
「BOOKデータベース」 より