世界の食を愉しむBEST500 : 一生に一度だけの旅
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Bibliographic Information
世界の食を愉しむBEST500 : 一生に一度だけの旅
(ナショナルジオグラフィック)
日経ナショナルジオグラフィック社 , 日経BP出版センター (発売), 2009.12
- Other Title
-
Food journeys of a lifetime
一生に一度だけの旅世界の食を愉しむBEST500
- Title Transcription
-
セカイ ノ ショク オ タノシム Best 500 : イッショウニ イチド ダケ ノ タビ
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Note
制作: 日経BPクリエーティブ
序文: キース・ベローズ
Description and Table of Contents
Description
活気あふれる露天市場や3つ星のレストラン、農家の台所、古風な宿屋、みごとなぶどう畑、熟練の技を継ぐ醸造所、色も香りもさまざまな香辛料—。世界の食にまつわる情報が満載。
Table of Contents
- 1 地の物と出合う—「土地ごとにうまいものあり」。そこで暮らす人々が誇る地元の食材を訪ねる
- 2 市場に出かけよう—高級食料品店、バザール、活気ある市場。さあ、めくるめく食の探検へ
- 3 旬の味を愉しむ—最高においしい瞬間にめぐり合う、その季節でしか味わえない喜び
- 4 キッチンへようこそ—キッチンこそ食の舞台。世界のさまざまな料理の奥義をきわめる
- 5 食べ歩き、屋台は楽し—チリドッグからたこ焼きまで、街の屋台が食いしん坊たちを魅了する
- 6 偉大なる食の都—パリ、香港、ニューオーリンズ…。美食を求める巡礼の旅
- 7 究極の美食を求めて—一生に一度は食べてみたい、一流シェフの究極の味
- 8 酒神バッカスの贈り物—清冽な水と穀物や果実の豊穣がもたらす、偉大なる酒を求めて
- 9 スイーツの誘惑—甘い物好きには見逃せないチョコレートやケーキ。そこはスイーツの桃源郷
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