食品安全の正しい常識 : 誤解や勘違いを解く
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食品安全の正しい常識 : 誤解や勘違いを解く
工業調査会, 2009.12
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ショクヒン アンゼン ノ タダシイ ジョウシキ : ゴカイ ヤ カンチガイ オ トク
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監修: 米虫節夫
参考文献・資料: p184
引用文献: p183
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 これでよいのか日本の食の安心・安全（食の安全と食品の安全の区別；「安全」と「安心」の定義 ほか）
- 第２章 食品衛生の正しい常識（食品安全基本法の役割；食品衛生法の役割 ほか）
- 第３章 食品表示の正しい常識（ＪＡＳ法による表示；食品衛生法による表示 ほか）
- 第４章 気になる表示・用語の正しい常識（産地表示の曖昧さ：本当の産地は；健康増進法と特定保健用食品 ほか）
- 第５章 食品添加物の正しい常識（食品添加物；食品添加物を分類する ほか）
- 第６章 物流・流通における正しい常識（１／３ルール—製造から賞味期限までの商習慣；消化仕入れ制度 ほか）
- 第７章 食品衛生７Ｓのすすめ（食品衛生は「整理・整頓」から始まる；清掃・洗浄・殺菌 ほか）
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