食品安全の正しい常識 : 誤解や勘違いを解く

著者

• 食品安全ネットワーク ショクヒン アンゼン ネットワーク
• 米虫, 節夫 コメムシ, サダオ

書誌事項

食品安全の正しい常識 : 誤解や勘違いを解く

食品安全ネットワーク編著

工業調査会, 2009.12

タイトル読み

ショクヒン アンゼン ノ タダシイ ジョウシキ : ゴカイ ヤ カンチガイ オ トク

注記

監修: 米虫節夫

参考文献・資料: p184

引用文献: p183

内容説明・目次

目次

• 第１章　これでよいのか日本の食の安心・安全（食の安全と食品の安全の区別；「安全」と「安心」の定義　ほか）
• 第２章　食品衛生の正しい常識（食品安全基本法の役割；食品衛生法の役割　ほか）
• 第３章　食品表示の正しい常識（ＪＡＳ法による表示；食品衛生法による表示　ほか）
• 第４章　気になる表示・用語の正しい常識（産地表示の曖昧さ：本当の産地は；健康増進法と特定保健用食品　ほか）
• 第５章　食品添加物の正しい常識（食品添加物；食品添加物を分類する　ほか）
• 第６章　物流・流通における正しい常識（１／３ルール—製造から賞味期限までの商習慣；消化仕入れ制度　ほか）
• 第７章　食品衛生７Ｓのすすめ（食品衛生は「整理・整頓」から始まる；清掃・洗浄・殺菌　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0068029X
• ISBN:
  • 9784769342342
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 187p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品安全