嵐山吉兆男子の台所
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嵐山吉兆男子の台所
バジリコ, 2009.12
- タイトル読み
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アラシヤマ キッチョウ ダンシ ノ ダイドコロ
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内容説明・目次
内容説明
ミシュランガイド「京都・大阪２０１０」の三つ星に選ばれた、京都吉兆嵐山本店の総料理長が贈る、男子のための料理指南。
目次
- 焼くということ
- 煮るということ
- 揚げるということ
- 蒸すということ
- 燻すということ
- 漬けるということ
- 切るということ
- 米を美味しく食べる
- 料理の基本
「BOOKデータベース」 より
