嵐山吉兆男子の台所

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嵐山吉兆男子の台所

徳岡邦夫著 ; 山口規子写真

バジリコ, 2009.12

Title Transcription

アラシヤマ キッチョウ ダンシ ノ ダイドコロ

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Description and Table of Contents

Description

ミシュランガイド「京都・大阪２０１０」の三つ星に選ばれた、京都吉兆嵐山本店の総料理長が贈る、男子のための料理指南。

Table of Contents

  • 焼くということ
  • 煮るということ
  • 揚げるということ
  • 蒸すということ
  • 燻すということ
  • 漬けるということ
  • 切るということ
  • 米を美味しく食べる
  • 料理の基本

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB00806999
  • ISBN
    • 9784862381569
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    101p
  • Size
    25cm
  • Classification
  • Subject Headings
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