ネイティブアメリカンの美味しい生活 : 心と体がよろこぶ!
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ネイティブアメリカンの美味しい生活 : 心と体がよろこぶ!
PHP研究所, 2009.11
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ネイティブ アメリカン ノ オイシイ セイカツ : ココロ ト カラダ ガ ヨロコブ
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参考文献: p143
Description and Table of Contents
Description
サーモンの薫製作り、クラムベイクで野外パーティ、ラム肉のシチュー、香ばしいフライブレッド、世界一やさしいスイーツ「プエブロプディング」…ネイティブアメリカンの食文化を楽しいイラストで紹介。
Table of Contents
- プロローグ ネイティブアメリカン、食べるということ
- １章 ネイティブアメリカンの愛した食材（トウモロコシ；豆 ほか）
- ２章 ネイティブアメリカンの美味しいレシピ（ワイルドライス；ワイルドライスサラダ ほか）
- ３章 食が文化を創る、儀式の中の食べ物（ペヨーテミーティング—儀式と食事；スエットロジ—心の沈静と研ぎすまされる感覚 ほか）
- ４章 現代に生きるアウトドアの達人（ペミカンは現代のインスタントの元祖；サーモンの薫製作り ほか）
- ５章 北米＆カナダのネイティブアメリカンの食文化（ネイティブアメリカンの食文化分布マップ；Ａ 太平洋北西岸地帯 ほか）
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