旬をおいしく楽しむチーズの事典 : ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド
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書誌事項
旬をおいしく楽しむチーズの事典 : ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド
ナツメ社, 2010.1
- タイトル別名
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チーズの事典 : 旬をおいしく楽しむ
- タイトル読み
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シュン オ オイシク タノシム チーズ ノ ジテン : ナチュラル チーズ 173シュ ノ シキベツ ガイド
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索引あり
内容説明・目次
目次
- チーズの基礎知識（チーズとは その歴史と製法；ナチュラルチーズの分類）
- １ 春に旬を迎えるチーズ（ペライユ；カマンベール・ド・ノルマンディー ほか）
- ２ 夏に旬を迎えるチーズ（バリロット・ディ・ブーファラ；フェタ ほか）
- ３ 秋に旬を迎えるチーズ（ブリ・ド・モー／クロミエ；エポワス ほか）
- ４ 冬に旬を迎えるチーズ（ブリヤ・サヴァラン；マスカルポーネ／クリームチーズ ほか）
「BOOKデータベース」 より
