旬をおいしく楽しむチーズの事典 : ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド

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旬をおいしく楽しむチーズの事典 : ナチュラルチーズ173種の四季別ガイド

本間るみ子著

ナツメ社, 2010.1

Other Title

チーズの事典 : 旬をおいしく楽しむ

Title Transcription

シュン オ オイシク タノシム チーズ ノ ジテン : ナチュラル チーズ 173シュ ノ シキベツ ガイド

Available at  / 28 libraries

Note

索引あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • チーズの基礎知識（チーズとは　その歴史と製法；ナチュラルチーズの分類）
  • １　春に旬を迎えるチーズ（ペライユ；カマンベール・ド・ノルマンディー　ほか）
  • ２　夏に旬を迎えるチーズ（バリロット・ディ・ブーファラ；フェタ　ほか）
  • ３　秋に旬を迎えるチーズ（ブリ・ド・モー／クロミエ；エポワス　ほか）
  • ４　冬に旬を迎えるチーズ（ブリヤ・サヴァラン；マスカルポーネ／クリームチーズ　ほか）

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Details

  • NCID
    BB00838099
  • ISBN
    • 9784816347498
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    239p
  • Size
    21cm
  • Classification
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