日本の食
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書誌事項
日本の食
（世界にはばたく日本力）
ほるぷ出版, 2009.12
- タイトル読み
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ニホン ノ ショク
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内容説明・目次
内容説明
日本のさまざまなものづくりと、それを可能にする「日本力」を見ていくシリーズ。この巻では、日本料理と日本の料理人、世界で活躍する日本人パティシエ、世界一の日本人ソムリエ、宇宙食となったカップめんについて取り上げ、日本の食の技術のすごさ、その背景となるもの、その技術によって世界で活躍する日本人を紹介する。
目次
- 日本料理と日本の料理人（ここがすごい！日本料理；日本の技術の背景をさぐる；世界で活躍する日本人）
- 世界で活躍する日本人パティシエ（ここがすごい！日本のパティシエ；日本の技術の背景をさぐる；世界で活躍する日本人）
「BOOKデータベース」 より