和のフィンガーフード : Nobu style
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和のフィンガーフード : Nobu style
柴田書店, 2006.9
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ワ ノ フィンガー フード : Nobu style
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内容説明・目次
目次
- ｖｅｇｅｔａｂｌｅ（たくさん春野菜の生湯葉巻き；アロエの芽のピクルス ほか）
- ｓｅａｆｏｏｄ（マツヒサシュリンプキャビアのせ；あんきもキャビア ほか）
- ｍｅａｔ（昆布〆牛肉で巻いた新鮮な生牡蛎；生ハムと金柑の変わり串 ほか）
- ｒｉｃｅ・ｎｏｏｄｌｅ・ｅｇｇ（古代米の手まり寿司；ｎｏｂｕ風天むす ウニの天婦羅 ほか）
- ｄｅｓｓｅｒｔ・ｓａｋｅ（姫りんごのコンポート；レッドグローブとジャスミン風味のタルト ほか）
「BOOKデータベース」 より