泡と湯気 : 愉楽の発見

Author(s)

• INAXライブミュージアム企画委員会 INAX ライブ ミュージアム キカク イインカイ

Bibliographic Information

泡と湯気 : 愉楽の発見

INAXライブミュージアム企画委員会企画

（INAXミュージアムブック）

INAX出版, 2010.1

Other Title

The delights of steam and foam

Title Transcription

アワ ト ユゲ : ユラク ノ ハッケン

Description and Table of Contents

Description

泡と湯気の「ゆったり」「まったり」とした魅力を再発見。

Table of Contents

• ゆったり、うっとり—ソース、シェービングクリーム、シャンパーニュ地方
• 描かれた泡—北斎の水へのまなざし・フランス編
• 美味誕生—湯気が秘けつ
• 湯けむり、ミスト、水の七変化
• 泡味探求—抹茶、スフレ、ビール、カクテル、コーヒー
• 泡と湯気の科学

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB01132609
• ISBN:
  • 9784872754094
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 61p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 435.44
  • NDC9 : 435.44
• Subject Headings:
  • BSH : 水
  • BSH : 泡沫
• Parent Bibliography ID:
  • BA82045671