田舎町のリストランテ、頑張る。 : 山形・庄内
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書誌事項
田舎町のリストランテ、頑張る。 : 山形・庄内
マガジンハウス, 2009.11
- タイトル別名
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田舎町のリストランテ頑張る : 山形庄内
- タイトル読み
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イナカマチ ノ リストランテ ガンバル : ヤマガタ ショウナイ
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注記
クロワッサン717号(2007年9月25日号)-745号(2008年11月25日号)をもとに,再編集したもの
内容説明・目次
内容説明
山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬５９の斬新なレシピを公開。
目次
- 庄内の春（料理はいつも、庄内の海を知ってもらうためのこの一皿から始まります；ワラサと月の雫の塩 ほか）
- 庄内の夏（試行錯誤の日々から、旨みを際立たせる法則が生まれます；熊と浜大根のリゾット ほか）
- 庄内の秋（月山からの秋の恵み、天然キノコの滋味深い味わい；天然キノコとションビキのスパゲッティ ほか）
- 庄内の冬（一面の銀世界の中、雪の下に息づく、宝物のような野菜；雉と雪の下のインカレッドのオーブン焼き ほか）
「BOOKデータベース」 より