つくってみよう滋賀の味
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つくってみよう滋賀の味
サンライズ出版, 2009.10
- : 新装合本
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ツクッテミヨウ シガ ノ アジ
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Note
滋賀の食事文化研究会編「つくってみよう滋賀の味」(2001年発行)と「つくってみよう滋賀の味〓」(2003年発行)に再編集、削除、修正などを施し、1冊としたもの。
Description and Table of Contents
Table of Contents
- めし・すし（あめのいお御飯；しじみ御飯；さばの棒ずし ほか）
- 餅・団子・おやつ（よもぎ餅；かしわ餅；青豆団子 ほか）
- なれずし・湖魚料理・じゅんじゅん（ふなずし；はすずし；びわますのこけらずし ほか）
- 野菜の漬物・野草の煮物（日野菜の桜漬け；赤かぶのぬか漬け；はぐき漬け ほか）
- 野菜料理・いも料理・まめ料理（青菜のおひたし；大根煮；丁字麩の辛子あえ ほか）
- 行事食（白みそ雑煮；すまし雑煮；おせち料理 ほか）
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