生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで
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生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで
(水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 165)
恒星社厚生閣, 2010.4
- Other Title
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Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling
- Title Transcription
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セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ
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Japan International Research Center for Agricultural Sciences Library
660.8||Sui||||図書館190000096572
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
660.8:N77:1655010534062
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Note
本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」
文献: 各章末